ワタシの旅じかん

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月イチでどこかへ旅行したいと思っている沖縄在住のOLブログ。那覇から行けるアジア圏や、国内旅行が多め。
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★2017年1月のマカオ旅行記更新しました★

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ラタトゥイユ
野菜をたくさん買った週末。
冷蔵庫で少しの期間なら保存が出来る、ラタトゥイユを作りました。

ラタトゥイユ

■ラタトゥイユ■

出来立ての温かいものより、冷まして冷蔵庫で冷やしたものの方が味がなじんで好きです。


<材料>
なす・・・2本
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
トマト・・・2個
しめじ・・・1パック
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
塩、こしょう、砂糖


<作り方>
1.野菜は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうがを加えて温める。
 香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

3.にんじん、なす、しめじを入れて炒める。
 野菜にざっと火が通ったらトマトを加え、砂糖、塩小さじ1〜2加える。

4.野菜の水分で煮る。弱火で20分くらい。

5.塩、こしょうで味を整えてできあがり。


冷蔵庫で冷やして、3日間くらいかけて食べます。時間がたつほど、味がなじんでおいしくなるような気がします。
ところで似たような料理で、カポナータってありますよね。ラタトゥイユとの違いは何だろう?と漠然と思っていましたが、調べてみると、カポナータはイタリア・シチリア地方の料理で、フランス料理のラタトゥイユとの違いは、なすを揚げ、味付けにワインビネガーを使う点が違うそうです。ナルホド。
揚げたなすを使うのはおいしそうですねー。今度はカポナータを作ってみようと思います。


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