今年も無事に記念日を迎えることができました。毎年結婚記念日の食事は
リストランテ ラビューでと決めています。食事がおいしいのはもちろんですが、サービスも素敵だし、イタリアのお話が伺えるのも魅力です。ディナーは予約のみなので、予約の電話を入れたところ、お店の7周年記念スペシャルディナーメニューがあると伺いましたので、そちらをお願いしました。
アニバーサリーのスペシャルディナーは、色々なお料理を少しずつ頂けるスタイルでした。いつものコースのお料理とは少し違った趣向のお料理で、とてもおいしくて楽しかったです。
まずはスパークリングワインを頂きました。フェラーリ・マキシマム・ブリュットというDOCGワインです。ブリュット(辛口)なので、すっきりしていておいしかったです。
まずはカキのオランデーズソースとパルミジャーノのクロッカンテです。オランデーズソースは手作りソースで、私たちがお店に着いてから作られたとの事でした。カキの旨みと優しい味わいのオランデーズソースでワインが進みました。添えられたパルミジャーノのクロッカンテはカリカリに焼かれパルミジャーノの贅沢なチップスでした。クロッカンテは「よく焼いた」という意味だそうです。
スープは久米島産の鶏で出汁を取っているとの事でした。とても優しい味わいのミネストラにはグリッシーニが入っていました。イタリアはキリスト教の国なのでパンはキリストの肉と言われているそうです。固くなったパンを捨てるなんてとんでもない!ということで、固くなったパンは水に浸してやわらかくし、スープに入れて食べるのだとか。
グリッシーニは、前菜でポリポリ食べるスティック状の固いパンとしてしか食べたことがなかったので、お麩のようにやわらかい食感な事に驚きました。スープの旨みを含んでおいしい。
パンとフォカッチャを頂きました。
お魚料理に合わせて、イ・ブランディ ソアヴェというヴェネト州の白ワインを頂きました。色が濃いですね。桃のような、花のようなとても良い香りのワインでした。
カツオのインパナート サルサヴェルデです。カツオのパン粉焼のようなお料理です。イタリアではマグロの小さいものがカツオと言われているそうです。面白いですねー。
サックサクの衣とカツオがおいしい。カツオの間に野菜が挟んであるという細かなお料理でした。サルサヴェルテは緑色のソースということだそうです。イタリア国旗のカラーの一つですね。
次はパスタ料理です。これはモッツアレラチーズが入ったラヴィオリです。トマトの赤も加わり、この一皿でイタリア国旗が表現されています。私たちはこちらのラヴィオリが大好きなんです。今回のラヴィオリはいつも頂いているものの元祖のようなもののようです。モッツアレラチーズの弾力ある食感がとても良かったです。いつも頂くラヴィオリはマスカルポーネチーズが入っていて、食べるとじゅわっとチーズが溶け出すものなので、今回頂いたものとは少しタイプが違います。こんな風に食べて比べてみたら面白いですね。
もう一皿のパスタとメイン料理に合わせて赤ワインにしました。どっしり重厚感のある味わいのロッソ・ディ・モンタルチーノです。このワインは、初めてこちらのお店に伺ったときに頂いたワインです。(→
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卵黄のタリオリーニ、和牛のラグーソースです。牛肉はすね肉とタンが使われているとの事でした。
タリオリーニはアスティ地方で100グラムの粉に対して卵を4個使って作られるパスタだそうです。ものすごく贅沢なパスタですよね。こちらは卵黄のみ使われたパスタということでより濃厚で贅沢なパスタだなと思いました。パスタがしっかりしているからソースもしっかりした味わいの物が合うのでしょうね。細いパスタですが、食感がしっかりしていてとてもおいしかったです。
メインは県産豚肉の前腕を4時間かけて焼いたお料理でした。オーブンで焼いた骨付きの肉を休めたり焼いたりを繰り返して調理されたという手間のかかったお料理です。長時間焼かれているのにお肉の身はしっとりしていて、外側はカリカリ、とてもおいしかったです。添えられたローストポテトも外はカリっとしているけれど、中はやわらかくて絶妙でした。青菜はしゃっきしゃきで、お肉の箸休めにとても良かったです。これは重厚な味わいの赤ワインが進みました。
ドルチェにはイタリア語のメッセージを頂きました。嬉しいー!ありがとうございます。ミルクソルベにはバルサミコ酢がかけられていました。甘いものと、酸味という面白い組み合わせですが、とてもおいしかったです。
最後は紅茶と焼き菓子を頂きました。
今年はお店のアニバーサリーの記念ディナーということで、今まで頂いた料理とはまた違ったお料理を味わうことができて、とても楽しかったです。相変わらずのおいしさとサービスに、すっかりくつろいで食事を頂くことができました。パスタもおいしいから、今度、ランチでパスタコースも頂いてみたいなぁー。
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